ในปัจจุบันการเลือกบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเป็นกระแสที่นิยมมากขึ้นในสังคมไทย   ทำให้เหล่าคนรักสุขภาพต่างออกมาสรรหาเคล็ดลับและวิธีต่าง ๆ เพื่อมาสร้างเสริมสุขภาพให้แข็งแรงกันมากขึ้น อีกหนึ่งวิธีที่เหล่าคนรักสุขภาพต่างเทใจให้นั่นก็คือ การเลือกรับประทานธัญพืช เพราะนอกจากธัญพืชจะได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย ที่สำคัญยังหาซื้อง่าย และมีราคาที่เข้าถึงได้ง่ายอีกด้วย 

วันนี้เรามี 11 ธัญพืช ที่ช่วยให้อิ่มท้อง ทานแล้วไม่อ้วน ที่สำคัญยังดีต่อสุภาพมาให้เลือกรับประทานกัน จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

1. แปะก๊วย

เมล็ดแปะก๊วย เป็นเมล็ดของไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ นับเป็นสมุนไพรจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณที่ช่วยให้ความจำดี บำรุงสมอง ประกอบด้วยแป้ง ไขมัน​โปรตีและอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย อีกทั้งยังช่วยบำรุงปอด ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย ด้วยรสชาติที่อร่อยของเมล็ดแปะก๊วยจึงเป็นที่นิยมนำมาทำเมนูอาหารคาวและขนมหลากหลายอย่าง

คอซซี่ ขอแนะนำ เมนูรังนกแปำก๊วย ทำง่ายๆเพียงนำรังนกคอซซี่ ที่มีปริมาณเนื้อรังนกแน่นเต็มขวด สูตรหวานน้อยอุ่นร้อน เติมน้ำเล็กน้อย และใส่เมล็ดแปะก๊วยสุก เพียงเท่านี้ก็สามารถอร่อยแบบดั้งเดิมได้ง่ายๆ สุขภาพดีทุกวัน

2. ลูกเดือย 

ธัญพืชเม็ดเล็ก กลมรีสีขาว มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวอย่าง ลูกเดือย เป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับข้าว จึงทำให้อิ่มท้อง มีใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหาร และช่วยลดคอเลสเตอรอส อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและโรคหัวใจ และที่สำคัญยังสามารถช่วยแก้ปัญหาอาการนอนไม่หลับ ช่วยให้หลับสบายยิ่งขึ้น อาหารที่นิยมนำลูกเดือยมาเป็นส่วนประกอบก็คือ น้ำเต้าหู้ สลัด ขนมหวาน เป็นต้น

3. ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต หนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายในหมู่คนรักสุขภาพ เป็นธัญพืชที่ให้พลังสูง ซึ่งเป็นพลังงานที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที ที่สำคัญยังมีไขมันต่ำ จึงครองใจของคนที่ต้องการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี และเนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูง และให้พลังงานสูง ข้าวโอ๊ตจึงนิยมนำมาทานเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ เช่น โจ๊กข้าวโอ๊ต หรือในชั่วโมงที่เร่งรีบ ให้ทานข้าวโอ๊ตอบแห้งควบคู่กับนม เพียงแค่นี้ก็ได้รับสารอาหารในทุกๆเช้า

4. ข้าวโพด

ข้าวโพด ธัญพืชเต็มเมล็ดสีเหลือง รสชาติหวาน เป็นธัญพืชที่ให้แคลอรีและวิตามิน A สูงที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ และช่วยบำรุงสายตา มีกากใยสูง ช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย และช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ข้าวโพดสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆมากมาย เช่น ส้มตำข้าวโพด ซุปข้าวโพด หรือนำมาทานเล่นโดยการต้ม ปิ้ง หรือนำมาคั่วทำปอบ Popcorn โดยใช้น้ำมันมะกอกแทนนำมันทั่วไปใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อมเพิ่มรสชาติ ได้รับทั้งความอร่อยและสารอาหารอย่างมากมาย

5. เมล็ดฟักทอง

ฟักทองเนื้อสีเหลือง ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งคาวหวาน อีกทั้งยังนิยมนำมาทำอาหารคลีน นอกจากส่วนเนื้อที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่างๆมากมายแล้ว เมล็ดของฟักทอง ก็ยังได้รับความนิยมนำมาเป็นอาหารทานเล่นที่มาพร้อมกับประโยชน์ที่ไม่น้อยไปกว่าส่วนเนื้อเลยก็ว่าได้ เมล็ดฟักทองนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ในเมล็ดฟักทองยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ให้พลังงานสูง มากกว่าส่วนเนื้อ ซึ่งเมล็ดฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 559 แคลอรี่ แต่ต่างจากส่วนของเนื้อสีเหลือง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 26 kcal นอกจากนี้ในเมล็ดฟักทองยังมีสารที่เพิ่มประสิทธิภาพในการนอน ช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย

6. ข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง ข้าวสีน้ำตาลอ่อนเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่หลายคนต่างพูดถึง อุดมไปด้วยสารอาหารทั้งเกลือแร่และวิตามินกว่า 20 ชนิด มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อร่างกาย รวมถึงมีไฟเบอร์ และเส้นใยที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน และช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย และช่วยแก้ปัญหาท้องผูก เมื่อทานข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดี มีรูปร่างที่สมส่วน ผิวพรรณสดใส อารมณ์ดี  ทั้งอิ่มนานและได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่

7. ถั่วชนิดต่างๆ

ถั่วชนิดต่างๆ ถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่คนรักสุขภาพต่างรู้จักกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ถั่วลิสง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ หรือถั่วแดง โปรตีนจากถั่วเหล่านี้สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีไขมันดีที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีโอเมกา 3 ที่ช่วยบำรุงสมอง สำหรับอาหารที่นิยมนำถั่วมาเป็นส่วนประกอบ เช่น น้ำนมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ หรือนำมาต้มมาคั่วก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป แต่ยังคงไว้ด้วยคุณประโยชน์เหมือนเดิม

8. อัลมอนด์

อัลมอนด์ ของทานเล่นแสนอร่อย ทานไม่อ้วน จึงเป็นที่โปรดปรานของเหล่าคนลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก นอกจากจะโด่งดังในเรื่องทานเท่าไรก็ไม่อ้วนแล้ว อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์โปรตีนจากพืช ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนังเส้นผม ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย และช่วยในเรื่องของความจำอีกด้วย ในปัจจุบันมีการนำอัลมอนด์มาทำอาหารทั้งคาวหวาน เช่น อกไก่อัลมอนด์ นมอัลมอนด์ ได้ทั้งอิ่มท้อง ได้ทั้งความอร่อยแล้ว ยังได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกมากมาย 

คอซซี่ ขอแนะนำเมนู รังนกนมสดโรยอัลมอนด์ อร่อยง่าย มีประโยชน์กับรังนกที่มีแคลไม่ถึง 50 แคลราดด้วยนมสดอุ่นร้อนผสมนมข้นเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยอัลมอนด์คั่วรสจืด สับเป็นแผ่น ให้ texture หอม เป็นเมนูที่อิ่มท้อง เข้ากันอย่างลงตัวสุดๆ!

9. เมล็ดงา

งา เมล็ดธัญพืชขนาดจิ๋ว ที่ประโยชน์ไม่จิ๋วเลยทีเดียว เชื่อว่าเหล่าคนรักสุขภาพต้องรู้จัก และคุ้นเคยกับเมล็ดงาเป็นอย่างดี เพราะเมล็ดงาสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น อกไก่ทอดงา หรือใช้โรยหน้าอาหาร นอกจากนี้เมล็ดงายังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สรรพคุณที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีนั่นก็คือ งามีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย เส้นผม และหนังศีรษะ ทำให้ร่างกายสดชื่น อีกทั้งยังช่วยบำรุงสมอง เผาผลาญไขมัน และช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า ด้วยสรรพคุณที่มากมาย จึงทำให้เมล็ดงาเป็นขวัญใจของคนรักสุขภาพเสมอมา

10. ลูกเกด

หลายๆคนคงเคยเห็นลูกเกดเป็นส่วนประกอบอย่างหนึ่งในอาหารทั่วๆไป ไม่ว่าจะเป็นขนมปัง เค้ก หรือข้าวผัด แต่รู้หรือไม่ว่า ธัญพืชเม็ดจิ๋วแต่แจ๋วอย่างลูกเกดนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆมากมาย ช่วยบำรุงกระดูก ควบคุมน้ำหนัก ทำให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ได้ดี มีน้ำตาลฟรุกโตสที่ดูดซึมง่าย เพิ่มประสิทธิภาพของระบบขับถ่าย และที่สำคัญยังมีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยสดใส ลูกเกดถือเป็นอาหารที่สามารถทานเล่นก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารก็ช่วยให้อาหารน่าทาน แถมได้รับประโยชน์มากมายอีกด้วย

11. เมล็ดทานตะวัน

ดอกไม้สีเหลืองสดใส ที่ชูช่อท้าแสงแดดอย่างดอกทานตะวัน ไม่ได้มีดีแค่สู้แดดเท่านั้น แต่เมล็ดของดอกทานตะวันยังถือเป็นธัญพืชเพื่อสุขภาพที่ไม่ว่าจะทานเล่น หรือนำไปประกอบอาหาร ก็ได้ประโยชน์เพื่อสุขภาพทั้งนั้น โดยเฉพาะวิตามินอีที่มีปริมาณที่สูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ ซึ่งวิตามินอีมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณแลดูสดใส อ่อนเยาว์ นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือดและช่วยบำรุงสายตาอีกด้วย สำหรับเมล็ดทานตะวันด้วยความหอมอร่อย ทำให้เคี้ยวเพลิน ส่วนมากเราจะใช้ทานเล่น เพราะทานง่าย และให้รสชาติที่ดีมากเลยทีเดีย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 10 ธัญพืช ที่ทั้งอิ่มท้อง ทานแล้วไม่อ้วน และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยธัญพืชแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งสามารถหาทานได้ไม่ยาก นอกจากการทานธัญพืชจะดีต่อสุขภาพแล้ว การทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ก็ช่วยให้มีสุขภาพที่ดีได้เช่นกัน และที่สำคัญอย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยาวนาน

ขอขอบคุณ

ภาพ: pixabay.com ,sukkaphap-d.com ,brazenbeebeauty.com, pobpad.com ,unsplash.com
ข้อมูล: doctor.or.th (หมอชาวบ้าน) ,paolohospital.com ,pobpad.com ,scimath.org ,Goodlifeupdate.com ,honestdocs.co ,thaihealth.or.th